Házi Tojáslikőr

Ezt az édes, krémes likőrt leginkább karácsony tájékán szoktuk fogyasztani (nem is értem, miért alakult ez így?!) Annak érdekében, nehogy valaki rám vethesse a bélyeget, miszerint a megszokások rabja lennék, elkészítettem egy nagy üveggel most, szeptemberben. Na, jó, ez így nem teljesen igaz, nem ezért, hanem, mert borzasztóan megkívántam és nem mellesleg  egy süteményembe is kellett egy löttyintésnyi belőle (Fügés-Tojáslikőrős Pite)
Mivel a készítést követő 24 órán belül elfogyott, így bizton állíthatom, a tojáslikőr télen-nyáron jól csúszik! :)

Hozzávalók ~1,2 literhez:

5 dl 20%-os tejszín

2 dl tej

4 dl fehér rum (esetleg vodka)

5 db nagyon friss(!) tojássárgája

15 dkg porcukor

5 csomag vaníliás cukor

1.) Forraljuk fel a tejet a tejszínnel és a porcukorral (vigyázat, könnyen kifuthat!)

2.) Hagyjuk kihűlni.

3.) A szétválasztott tojássárgákat verjük habosra a vaníliás cukorral, majd lassan adagolva öntsük hozzá a mostanra már kihűlt tejes-tejszínes keveréket, a rumot, majd jól keverjük el!

4.) Tölcsér segítségével adagoljuk üvegekbe, zárjuk le, majd mehet a hűtőbe, legalább 1 napra, de akár 1 hétre is. Időnként rázzuk össze az üveget, mert kissé leülepedhet a likőr.

Veronika Kedvenc Martinije

A bejegyzés címét olvasva biztos sok mindenkiben felmerül a kérdés, hogy ki is az a Veronika, és egyáltalán miért fontos hogy Ő milyen Martinit szeret, és az mitől is olyan különleges??? Na szóval, akkor szépen sorban, Veronika természetesen az én legkedvesebb barátosném, aki igen nagy vermut kedvelő hírében áll... na jó, természetesen ez rám is ugyanúgy vonatkozik :) A Martini, amit fogyasztunk pedig egyszerűnek, már már klasszikusnak mondható, a lényeg a sok olajbogyón van. Mondhatnám úgy is, hogy amit jobban szeretünk egy pohár finom jeges Martininél, az egy pohár jeges Martini olajbogyóval, jó sokkal. Ez olyannyira nem túlzás, hogy amikor legutóbb tiszteletünket tettük a kedvenc szórakozóhelyünkön és megrendeltük az első kör italt, egy ismerős pincér amint meglátott minket, rögtön ott termett egy tálkányi finom olasz olivabogyóval... szóval mi így szeretjük... :)

Hozzávalók 1 pohárhoz:

1 dl száraz Martini vermut

1 cl száraz gin (vagy vodkával helyettesíthető, vagy akár el is hagyható, csak úgy gyengébb lesz az italunk)

olajbogyó

jégkocka

Lehetőség szerint az italokat hűtsük be, mielőtt nekilátunk a mixerkedésnek, ha esetleg mégis elfelejtettük, segít a jégkocka! Egy shakerben keverjük össze a gint a Martinivel, majd töltsük martinis pohárba. Pár szem olivabogyót fűzzünk fel egy fogpiszkálóra, ezt állítsuk bele. Ha nem elég hideg, adjunk hozzá néhány jégkockát.
Cheers! ;)



Zöldtea Puncs

Ez egy zöldtea alapú alkoholmentes puncs, sok almával, mézzel, citromfűvel és egy leheletnyi gyömbérrel. Nagyszerű alternatíva arra az esetre, ha éppenséggel valaki nem iszik alkoholt, így forralt bort, vagy puncsot sem... mondjuk én ilyen embert nem nagyon ismerek :) A viccet félretéve, tényleg nagyon finom, gyerkőcöknek is adhatjuk, és egy igazi téli vitaminbomba... Szóval éljen az alkoholmentes puncs! :)

Hozzávalók:

1 l zöldtea
0,5 l almalé
0,5 l zöldalmalé
6 EK méz
1 citrom kifacsart leve
1 kis darabka gyömbér
1 db zöldalma
1 marék citromfű

Készítsünk egy liter zöldteát, majd amíg még forró dobjuk bele a megpucolt gyömbér darabkánkat, a megmosott citromfüvet és ízesítsük be a mézzel és a citrommal. Öntsük fel a kétféle almalével, majd kicsit melegítsük össze. A poharakba tegyünk néhány zöldalma szeletet, arra merjük a forró puncsot. Mindenki tovább ízesítheti még magának mézzel vagy citrommal.

Gyümölcspuncs

Még frissen él bennem a hétvégén eltöltött bécsi nap hangulata, aminek nekem elengedhetetlen kelléke egy bögre puncs a kezemben. Ebben a gyönyörű szép időben, ami az idei novembert jellemzi, mondjuk kicsit fura volt kis pulóverben, napszemüvegben szürcsölni ezt az amúgy lélekmelengető forró italt, de azért még így is jólesett. Olyannyira, hogy ma este valahogy késztetést is éreztem a folytatásra, így elkészítettem a magam - valamivel fűszeresebb és gyümölcsösebb- verzióját. Hát azt kell mondjam, nyugodtan lehetne árulni a Rathaus előtti karácsonyi vásárban ezt is... :)

Hozzávalók kb. 6 bögrényi italhoz: 

7 dl testes vörösbor
1 l erős fekete tea 2 dl rum
2 db narancs
20 dkg aszaltgyümölcs (alma, ananász, stb...)
5 EK méz (vagy cukor)
2 db fahéj
10 szem kardamom
6 db szegfűszeg
esetleg egy zacskó puncs fűszerkeverék

A fűszereket (kardamont és szegfűszeget) egy tealabdába tesszük, úgy a borba. Hozzáadjuk a fahéjrudakat, továbbá az aszalt gyümölcsöket, majd felforraljuk. Közben lefőzünk egy nagy adag fekete teát amit a borhoz öntünk. Ízlés szerint édesítjük, belekarikázzuk (héjastul) a narancsot. Hozzáadjuk a 2 dl rumot, elkeverjük, majd a gyümölcsökkel együtt hőálló poharakba merjük. Egy tipp; a puncs ízét csodásan átvevő aszalt gyümölcsöket együk meg miután kiittuk a puncsot a poharunkból... kár lenne őket otthagyni :)

Margarita Classic & Epres Martini

Gondoltam közzéteszem a két kedvenc koktélom receptjét, még mielőtt nekilátok a Halloween esti készülődésnek. Pedig már alig várja a jelmezem hogy felvegyem végre. Az is saját készítésű, akár csak az italok, mert én így szeretem... megyek, keverek is egyet... Cheers!

Stawberry Martini (bal oldali fotó)


A Martini elnevezés a tengerentúlon egy vodka alapú koktélfajtát jelent, amit Martinis pohárban szolgálnak fel, de semmi köze a nálunk Martini néven forgalmazott italhoz. Mondjuk az én fényképemen egy sima boros pohárban van szervírozva... szóval most már magam sem tudom, hogy Martininak nevezhető-e egyátalán az italom, vagy akkor ez csak egy sima Vodka-eper... amondó vagyok nevezzük akár hogy is, egy biztos, hogy isteni finom!

Hozzávalók 1 pohárhoz

4 cl Vodka
10 cl eperlé
1/2 lime kifacsart leve
díszítéshez: lime karika vagy eper


Egy shakerbe tesszük a hozzávalókat és jól összerázzuk. Nekem amúgy nincs is shakerem, hanem egy jól záró ételesben szoktam összerázni a koktélok hozzávalóit. Így is remekül működik. A poharat lime karikával vagy egy szem eperrel díszítem.




Classis Margarita (jobb oldali kép)


Hozzávalók 1 pohárhoz:

4 cl Silver Tequilla
2 cl Cointreau vagy Triple Sec
2 cl limelé (kb. 1 db)
1-1,5 EK finom kristálycukor
zúzott jég
díszítéshez: só + lime karika


Először facsarjuk ki a lime levét, amit aztán jó alaposan keverjünk el a cukorral. Ezután a limeos-cukros keveréket shakerben (vagy a fentiekben említett "ételeses" módszerrel) keverjük össze a Tequillával és a Cointreau-vel. Vegyünk egy Margarita-s poharat és egy lime gerezddel kenjük végig a peremét, mert így akkor szépen beleragad majd a só, amit én egy kis lapos tálba szoktam önteni, amibe könnyű a pohár peremét belemártani. Ez után tegyük tele zúzott jéggel, öntsük rá az italt, díszítsük egy lime karikával és már fogyaszthatjuk is... persze csak mértékkel :)
Egészség!